レモン酵素、漉しました。

酵素ちゃん、やっと漉しました。
仕事納めも無事に迎えたので、ゆっくり酵素に向き合えるってもんです。



漉す時に使う物

ボウル 大2つ 小1つ

ザル 2つ ザルって名前なのかな？ストレーナーだっけ？うちで使ってるのはステンレスでパンチングされたザルです。




ジョウゴ IKEAで買ったんですが、これがあると凄く便利です。



空のペットボトル 2リットルサイズ2、3本

シリコンのスパチュラ ボウルに残った酵素を無駄なく取ってくれます。



まず、ボウルにザルをセットしてタルの酵素を流し込みます。
6キロくらいあるタルなので、ちょっと大変ですが、こぼすとデラもったいないので慎重に慎重に。

流し込んだらザルを引き上げて酵素をドリップさせます。
ドリップが落ち着いたら、別のボウルにザルをセットします。

ドリップした酵素はジョウゴを使ってペットボトルに注ぎます。
ボウルに酵素が残るので、スパチュラでとります。

この時、満タンにしないでくださいね！
ちょっと余裕を持って注ぐ事。
ペットボトルがパンパンになるので、ゆとりがないと溢れるんです。

注ぎ終わったら、もう一つのザルをボウルにセットし、また同じように濾していきます。

ボウルの小は一時的にザルを置くためのものです。

そして、濾し終わったレモンはザルに入れたままで一晩置きます。

上から清潔な布巾をすっぽりかぶせます。夏場は虫除けのため、ラップをかけることも。

次の日は更にドリップされた酵素がボウルに落ちていますし、濾し終わったレモンはネットに入れて酵素風呂にしています。


この酵素風呂が気持ち良いんだよなぁ～


今回3キロのレモンで作り、出来上がった量は2リットルと200mlぐらいになりました。

ペットボトルの中で静かに泡だってます。

旦那ちゃんは、1番うまい！と絶賛しておりました。

写真は後日アップしますね～。