レモン酵素15日目 2回目

ちょっと暗くて見にくいですが、レモン酵素です。

お砂糖が溶けなくて、これはもしや失敗かも…と心配なのですが、う～ん、いい香り…。

腐っても鯛。
腐ってもレモン。

違うか…。

果肉もかなり溶けてます。

若干泡立ちもあるような。

気のせい？

漬け込んでから2週間を過ぎようとしています。
遅い。
完成が遅いぞ、酵素ちゃん。

今のままじゃ、まだ漉せないですねぇ。
もうちょっと仕込みましょう。

あ、そうそう、以前、酵素は20回ほど混ぜると書きましたが、改めて回数を数えてみたら、なんと50回以上混ぜている事が判明。
結構熱心に混ぜてたんだ、私。

自分に感心した次第です。あは。