酵素を仕込む時の疑問

酵素を仕込む時、果物を洗って、必ず水気を切ります。

が、しかし。

酵素の本を読んでいると、その辺りが曖昧なんですよね。

水気を切っておく。

とは書いてるけど、私のようにしっかり拭いておく事はやってないような。

今、リンゴ酵素を仕込んでますが、やはり水気はしっかり拭きました。

というのも、以前、酵素を仕込んだ時、失敗した事があり…。
これ、水気をしっかり切ってなかったからだと私は思ってるんです。

どうなんだろう？

いつか野草酵素を仕込みたいのですが、野草となると洗ってから水気をしっかり切ることが難しいなと。

気になります…。